Am besten sind sie in einem verschließbaren Tontopf oder einen Porzellangefäß mit Luftlöcher aufgehoben. Perfekt ist eine kühle, dunkle Speisekammer. Im Kühlschrank ist es für sie zu kalt, im Keller oft zu feucht. Sie finden auch Platz im Küchenschrank. Vorsicht allerdings bei Bodenheizung, hier könnt es zu warm für sie werden. Kartoffeln immer aus dem Plastikbeutel nehmen, damit sie nicht anfangen zu faulen. Das Aufbewahrungsgefäß regelmäßig mit Essigwasser auswischen und eventuell faulende Kartoffeln sofort entsorgen.
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